衛生管理

清潔に作業するために、身につけているものや衛生管理について確認をします。また、工場内に入る前に手洗い、殺菌、さらに殺菌剤入りアルコールで手指の殺菌をおこなってはじめて入室ができます。その後、機械の動作確認やその日のたまごの注文量の確認をします。

たまごの検品

たまごに割れやキズがついていないか、賞味期限などの日付が間違っていないかを確認します。温度の確認は一日３回おこないます。

出荷

配送先ごとに仕分けして、温度管理がされた専用の倉庫で出荷まで保管します。準備がととのったら、スーパーや飲食店などに配送しています。